FL比率（FL Ratio）
売上に対して「材料費（Food）」と「人件費（Labor）」が占める割合のことです。
飲食店などの経営において、利益がしっかり残るかどうかを判断する最も基本的な「通知表」です。
一般的に、この2つの合計を売上の60％以内に抑えることが、安定経営の目安と言われています。
JIN-TANOでのメリット
店舗を持たないスモールスタートなら、賃料という大きな固定費を抑えつつ、JIN-TANOのシェアキッチン等を利用することで、まずは「F（材料費）」のコントロールに集中できます。自分で調理・販売を行う段階では「L（人件費）」が実質ゼロから計算できるため、理想的なFL比率を維持しながら、ビジネスの採算性を冷静に検証・改善するスピードが格段に上がります。
似ている用語： 異なる点
- 原価率： 「材料費（F）」のみが売上に占める割合のこと。FL比率はそこに「人件費（L）」を加味して、より実戦的な経営状況を判断する指標です。
関連ワード（類似語・対義語など）
- 売上高：ビジネスで得られたすべてのお金。
- 固定費：家賃など、売上に関わらず毎月必ずかかる費用。
- 変動費：材料費のように、売上に応じて増減する費用。
- 利益率：売上から経費を引いて、どれくらい手元に残ったかの割合。
- 損益分岐点：赤字と黒字の境目となる売上金額。
- 歩留まり：原料からどれだけ製品が作れたかの比率（ロスが少ないか）。
- 販管費：広告費や通信費など、販売や管理にかかる諸経費。
- 原価管理：材料費が高くなりすぎないよう調整すること。
- 人時生産性：1人1時間あたり、どれだけの利益を生み出したか。
- FLR比率：FL比率に「家賃（Rent）」を加えた、より厳格な指標。