手作りお菓子の食品表示の書き方｜ラベルに必要な8つの項目とアレルゲン表示の注意点を解説

手作りお菓子を販売する際に必要な食品表示ラベルの書き方を徹底解説します。表示が必要なケースと不要なケースの見分け方から、必須8項目の書き方・アレルゲン表示のルール・レンタルキッチン利用時の製造者情報の記載方法・ラベルの作り方と実務的な運用まで、販売初心者にもわかりやすく解説します。

焼き菓子・パンを販売するための衛生管理チェックリスト｜許可取得後にやるべきことを完全解説

菓子製造業許可を取得したあとに必要な衛生管理の知識をチェックリスト形式で解説します。HACCPの基本的な考え方から製造環境の整備・食品表示ラベルの書き方・包装と配送のルールまで、焼き菓子やパンを安全に販売し続けるために個人販売者が押さえておくべきポイントをまとめました。