焼き菓子販売

菓子製造業許可を取得したあとに必要な衛生管理の知識をチェックリスト形式で解説します。HACCPの基本的な考え方から製造環境の整備・食品表示ラベルの書き方・包装と配送のルールまで、焼き菓子やパンを安全に販売し続けるために個人販売者が押さえておくべきポイントをまとめました。